Recette sushis au Quinoa ( mélange de céréales)

 

Recette sushis au Quino ( mélange de céréales) 

J'ai récemment découvert le Quinoa, j'ai donc testé pas mal de marques, certaines mettaient du temps à cuire, d'autres cuisaient vite et absorbaient plus facilement l'eau. 

Mais d'abord ...

Comment faire cuire le Quinoa ?

• Une mesure de quinoa
• Une mesure et demi voire deux mesures d'eau.  

Cuisson du Quinoa:

Comment faire cuire le quinoa? C'est simple. 

1. Mettre 1 mesure + 1,5 mesure d'eau, sur feu vif 
2. Baisser à feu très doux des l"ébullition et laisser cuire couvert 10 minutes ou un peu plus, tout dépend de la marque. 
3. Une fois qu'un petit fil blanc apparait sur les graines de quinoa, C'est prêt ! 

Laissez refroidir et dégustez avec des avocats assaisonnés avec du citron, du poisson, du thon, des tomates etc...!

Mais ce que je veux partager avec vous aujourd'hui c'est une recette de makis avec un mélange de quinoa blanc, rouge, millet, graines de sarrasins et riz ! 

La particularité de ce mélange est qu'une fois cuit il devient collant, parfait pour faire des sushis :). Des sushi ou des makis aux graines de Quinoa c'est plus interessant niveau nutrition, et le gout est particulièrement ORIGINAL. Donc, si un japonais expert de sushi passait par là, pardon ! Je sais que c'est un art à part entière les sushis. La recette que je propose est une pure invention de ma part un jour ou je me retrouve avec un mélange de Quinoa gluant, j'avais aussi un reste de feuilles d'algues, et un avocat qui trainait dans ma cuisine, puis quelques mini bouteilles de sauce soja d'une commande de sushis.  

Préparation des sushi au quinoa Barilla  

• le quino (mélange de céréale doit etre chaud )
• Il vous faut un tapis de bambou
• Des feuilles d'algues
• 1 avocat ou du saumon ou les deux
• Un cirton
• Un bol d'eau froide qui servira à tremper les doits pour étaler le mélange chaud de céréales.

1. Disposer la feuille d'algue sur la tapis de bambou
2. Etaler le mélange de céréales encore chaud sur la feuille d'algue avec les doigts en les trempant régulièrement dans le bol d'eau.
3. Etaler le riz sur les 2 tiers de la feuille 
4. Disposer la garniture ( avocat en lamelles, thon, ou saumon, etc)
5. Pour ne pas que l'avocat ne s'oxyde, je presse du citron une fois les lamelles d'avocat posées sur le riz.
6. Rouler la feuille d'algue en exerçant une pression à chaque tour pour que le riz dans le boudin soir bien tassé et forme de beaux makis une fois découpé. 
7. Je ne découpe pas tout de suite, je laisse environ une heure ou plus avant de former mes makis. 
8. Découper avec un couteau parfaitement aiguisé. 
9. 
   

C'est prêt et c'est très bon ! 

 

Recette tarte aux poireaux 

Que faire avec des poireaux ? 

Pour les amoureux des tartes salées simples et peu onéreuses, voici la recette de la tarte aux poireaux.

Vous pouvez les prendre chez picard, c'est déjà découpé, pratique si pas trop de temps devant soi. 

Pour accompagner un poisson, une viande ou simplement une salade, La tarte aux poireaux se prépare facilement, cuit vite et nécessite peu d'ingrédients. 

Ingrédients:

• Un saladier de poireaux tranchés ou émincés
• Le jus d'un demi citron 
• le zeste d'un citron
• 2 oeufs
• Une feuille de laurier
• Une poignée de persil haché (pas obligatoire)
• 5 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 c à s de gingembre en poudre ou gingembre rappé frais
• Un peu de noix de muscade (option)

 

Préparation de la tarte aux poireaux

1. Faire revenir les poireaux et la feuille de laurier dans une noisette de beurre, à feu doux 15 minutes.
2. Ajoutez le zeste de citron et mélangez , sel poivre et noix de muscade. Couvrez et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux. 
3. Si les poireaux sont cuits, retirez du feu, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.
4. Etalez dans une plat à tarte une pâte feuilletée ou brisée , ce que vous préférez.
5. Dans un petit saladier, casser les oeufs, salez poivrez puis ajoutez la crème fraiche le persil et les herbes de Provence. 
6. Ajoutez à cette préparation les poireaux tièdes. Bien remuer!
7. Versez sur votre pâte dans un plat à tarte
8. Placez dans un four préchauffé à 220 degrés
9. Laissez cuire pendant au moins 25 minutes, surveillez car ça dépend des fours.
10. Une fois le haut bien doré et la pâte aussi, c'est prêt !
11. Sortez et laisser refroidir, une tarte ne se mange jamais à la sortie du four, le mieux est de la laisser reposer , tiédir, pour ensuite la découper. 

Vous pouvez ajoute une rondelle de citron dessus, du saumon, de la truite, du poisson blanc, etc....C'est délicieux !

Bon appétit .

Comment faire manger du chou fleur aux enfants ?!

"Le miam du jour est la recette de ma maman!..." 

Comment faire manger du choux fleur aux enfants? et à tous ceux qui n'en sont pas fan :/

Etant petite, je détestais le chou-fleur, pourtant j'en mangeais toutes les semaines sans même le savoir...Ma mère nous le préparait d'une façon telle, que le chou-fleur perdait quasiment son gout parfois trop fort pour les enfants, et prenait l'aspect d'un gâteau ou d'un flan :).
Tout se passe dans une cocotte ou une marmite! Avec très peu d'ingrédients.

Ingrédients: 

• 500 g de chou fleur (un peu plus, un peu moins ne changera rien)
• Persil haché ou coupé finement (beaucoup)
• 3 oeufs
• Tomate concentrée- 3 c. à soupe
• Sel - Poivre - curcuma - paprika. 
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail (facultatif)

Préparation

1. Dans une cocotte ou marmite, faites revenir l'ail et l'oignon - hachés ou finement coupés dans un peu d'huile d'olive ou colza....
2. Ajoutez la tomate concentrée et faites revenir 2 minutes à feu moyennement élevé.
3. Ajoutez le sel, poivre, les épices, mélangez.
4. Ajoutez un verre d'eau et mélangez.
5. Ajoutez le chou-fleur, couvrez d'eau et mélangez.
6. Laissez mijoter 40 minutes. 
7. Une fois le chou cuit, à l'aide d'une fourchette, écrasez le grossièrement dans la marmite. Sans trop vous appliquer.

Que fais-t-on avec les oeufs ?

1. Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez sel et persil puis battez avec une fourchette comme pour préparer une omelette. 
2. Versez la préparation des oeufs sur le chou-fleur en sauce et piquez légèrement pour que les oeufs pénètre un peu mais une partie des oeufs doit aussi rester sur la surface.
3. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes. 

Une fois les oeufs cuits, voilà ce que ça donne!

Astuces !

Vous pouvez - comme je le fais souvent - ajouter de la viande hachée entre l'étape 3 et 4. Puis terminez par le reste de la recette.

Ce plat est vraiment excellent... Attention, vous risquez d'en devenir accro. Personnellement j'adore le manger froid!

Et vous ? comment préparez vous le chou-fleur ?

> Les photos de ce blog ne sont pas libres de droits, elles ne sont autorisées à aucun usage professionnel. 

Bisous bisous 

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Cake salé ULTRA Moelleux

Recette cakes au saumon ULTRA légers 

de chez Sam

J'ai gouté il y'a quelques jours, des cakes au saumon, je les ai gouté pour faire plaisir à Sam, car pour être honnête, je ne suis vraiment pas fan du concept Cake salé. Tous ceux que j'ai gouté n'ont rien changé au fait que "je n'aime pas les cake salés" comme certains n'aimeraient pas les aubergines, ou la coriandre ...etc. Jusqu'au jour ou je goute ces fameux petits cakes hyper moelleux, comme si on mordait dans un nuage gout saumon :). Son secret -qu'elle accepte de diffuser à mes chères lectrices-  est en faite une erreur, elle a doublé accidentellement la dose de lait initiale, et depuis elle la double volontairement, pour obtenir cette texture hors du commun.

Recette Falafels Ulta simple !!

Coté CUISINE

Pour les gourmands amateurs de cuisine Libanaise ! et particulièrement de ces belles boulettes végétariennes à base de pois chiches ou de fèves. Les FALAFELS !

Alors... Comment préparer les falafels ? 

Un de mes plats préférés, les falafels. J'ai toujours imaginé que leur préparation demandait beaucoup de temps et d'ingrédients, mais pas dutout !!! j'était très impressionnée et ravie de me démontrer le contraire :)

Les falafels sont populaires au Liban, en Syrie, mais aussi en Egypte et maintenant, chez moi :) Sans plus tarder voici la recette.

Ingrédients pour Falafels

• 250g de pois chiches durs et crus SURTOUT pas en boite et le les cuisez pas.
• Une botte de persil
• sel
• Facultatif : Coriandre en poudre (il ne s'agit pas de la coriandre en branche comme vous avez l'habitude de la voir, la coriandre moulu est une épice de couleur claire, en vente partout chez les bouchers arabes)
• Paprika en poudre 1 cuillère à café 
• Jus d'un demi citron
• Un paquet de levure chimique 
• Un cuillère à soupe de farine
• Un peu d'eau

Préparation des Falafels

1 - La veille, remplissez un grand récipient d'eau froide, et mettez y vos pois chiches crus. Laissez les doubler de volume pendant 24 h.

2 - Dans un mixeur, mixez les pois chiches le persil, bien mixer afin que le mélange prenne une couleur verte. Il faut tout de même qu'il reste des miettes de pois chiches. Comme la photo ci dessous.

3 - Ajoutez le sel le citron, la levure, la farine et 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau

4 - Mixez encore un peu

5 - Placez la pate au frais environ 30 minutes ( minimum )

6 - Chauffez l'huile et servez vous d'une cuillère à café ou de l'instrument qui sert à faire des boules de glace, pour avoir toujours la même quantité de préparation, ainsi tous les Falafels auront la même taille. 

7 - Formez une boule légèrement ovale, avec la quantité récoltée. et plongez la dans l'huile chaude. 

8 - Vu que les pois chiches sont crus, il faudrait donc leur laisser le temps  de cuire - environ 4 minutes- dans une huile chauffée à environ 160°. Pour faire simple : à feu moyennement élevé jusqu'à ce que les Falafels devienne bien dorés. 

Fin - Déposez sur du papier absorbant, servez-les accompagnés d'une sauce légère ou de Houmos !

Bon appétit

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FITTEA test et AVIS 28 jours après

Potage légumes poulet aux clous de girofle

Une recette ordinaire de potage aux légumes, avec une petite touche extraordinaire. Il s'agit du clou de girofle !

Comme vous le savez - celles qui me suivent sur Instagram du moins - je me suis mise au régime, car je souhaite m'affiner la taille. Alors pas question de ne plus dutout manger ou de mal m'y prendre, je teste Lineavi cela fait dèja bientôt deux semaines, je ne vous en dis pas plus, car j'y consacrerai un article à la fin du régime. 

Je peux dors et déjà vous annoncer qu'il y a des résultats.Pour revenir à la recette du potage, c'est vraiment le moment de faire du bien à son corps avec ce plat complet et léger. 

Pour le réaliser, il vous faut les ingrédients suivants

Ingrédients

Un oignon

Deux hauts de cuisses de poulet ou deux pignons de poulet

Un tiers de légumes Picard pour potage

Sel poivre, curcuma 

2 clous de girofle

Préparation

Faire dorer à feu vif les cuisses de poulet et saler. 
Une fois dorées, ajouter l'oignon en cubes
Mélangez de temps en temps pendant 5 minutes
Couvrez et filer à votre congélo sortir le sachet de légumes Picard

Depuis que j'ai découvert les petits prix et la simplicité des produits ( surtout légumes et macarons ) Picard, mon congélateur en est rempli ! Lorsqu'on a pas le temps, c'est une très bonne alternative. 

J'utilise, pour deux personnes, un tiers du sachet "légumes pour potage", que je verse sur mon poulet.

J'ajoute mes épices, sel et poivre

Je couvre d'eau, à peu près comme sur l'image ci dessus. J'ajoute mes deux clous de girofle. Je rectifie l'assaisonnement.Lorsque tout est fini, couvrez la marmite, baissez le feu ( feu doux), laissez cuire environ 45 minutes.

Dégustez chaud avec du bon pain ...miam. 

J'espère que vous testerez cette recette, le gout des clous de girofle ajoute de la saveur à ce plat tout simple et pourtant si bon ...

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Hachis parmentier revisité !

Merci à mon amie de toujours qui m'a donné cette magnifique recette, il fallait y penser !!

Je l'ai testé pour la première fois et j'avoue... je me suis régalée, de plus, c'est très jolie :) et ça change du hachis parmentier ordinaire. 

Pour les fêtes par exemple si vous êtes étudiants ou que votre budget ne vous permet pas des folies, ça peut être une recette sympa, qui étonnera vos amis !

C'est parti pour la recette !

Ingrédient viande :

Pour 6 tartelettes

400 g ( max ) de viande hachée

1 demi oignon haché

1 oeuf

Persil haché

Sel poivre

Une pincée de canelle

Comme épices complémentaires je mets (ras el hanout) à vous de voir...

Pour la purée

5 Bonnes pommes de terres

4 fromages en portions

Sel poivre

Un peu de lait 

Noix de muscade

Attention elle doit rester bien épaisse

Dans un saladier, mélangez la viande et tous les ingrédients de la partie  "ingrédients viande". Mélangez puis réservez. 

Faites cuire les pommes de terre coupées en cubes, à l'eau ou à la vapeur.

Une fois cuites, écrasez les puis ajoutez les ingrédients restants, mélangez ..

Pas trop de lait, la purée doit rester doit être épaisse. 

Dans des moules à tartelettes, placez la viande hachée, comme sur les images, puis la purée.

Décorez à souhait ! Puis au four 15 minutes chaleur tournante, sinon, 20 minutes.

N'oubliez pas de préchauffer votre four à 200°.

Accompagnez d'une salade :)

Voilà j'espère que cette recette vous plait, vous êtes surement déjà en train de faire la liste des ingrédients pour la réaliser !! Pleins de bisous

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