Mes Articles Du Jour: Recette Mhéjéb EXPRESS

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Vous aimerez surement !!! enfin une recette de mhajéb express, vraiment rapide à réaliser. D'habitude, l'eau est ajoutée progressivement tout au long du pétrissage .. et ça peut prendre lonnngtemps.... Cette recette n'enlève rien aux gout des mhajéb ni à leur texture et se réalise en 5 minutes.
Qui a le temps de passer des heures à cuisiner? De nos jour, personne. Mais cela ne doit pas nous empêcher de continuer à déguster de bons plats, ceux de nos mères, de notre enfance... Bref, avec la recette de mhéjeb express c'est possible puisque l'eau est ajoutée d'un coup avec une pincée de levure, ce qui accélère tous les processus et réduit le temps de repos... En effet, toute pâte doit avoir un temps de repos, ça la rend meilleure ;). Mais ça je ne vous l'apprends pas.

Ce que vous devez absolument savoir: la farce doit être "froide", pas tiède, mais froide.

Pour la farce j'ai choisi la classique, oignons, tomate, ail, paprika.
Je n'ai pas reussi à trouver chez mon boucher un morceau de gras d'agneau, ça aurait rajouté un gout divin.

Passons à la préparation de la farce:

5 gros oignons
3 belles tomates
3 gousses d'ail
sel
paprika
concentré de tomate, eau

faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile

couper les tomates en deux puis déposez les comme sur l'image

Recouvrez 10 minutes

Ensuite.. retirez la peau de la tomate qui s'en ira très facilement

réduire la tomate en purée et mélanger le tout

Ajouter le concentré de tomate et l'ail

Laisser cuire 15 autres bonnes minutes

C'est pret ! reservez

Ingrédient pour la pate à mhajéb:

500 g de semoule extra fine j'utilise la semoule Le Renard
une demie cuillere à café de levure boulangère
Eau, sel

Voici la semoule que j'utilise elle est vraiment pas mal.

Mélanger le sel et la semoule
Ajouter la levure qui a levé dans un peu d'eau
Mélanger puis ajouter l'eau jusqu' à ce que la pate devienne collante et legere.
Petrir 5 minutes
Couvrir et laisser poser 30 minutes à 1h de temps